Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Verza Ripieni di Quinoa e Funghi (Rivisitata)
Un contorno vegetariano saporito e nutriente, perfetto per chi cerca un'alternativa originale e salutare. Le foglie di verza vengono farcite con un ripieno di quinoa, funghi e verdure, e poi cotte in forno.
Ingredienti
- 8 foglie Verza grandi
- 150g Quinoa
- 200g Funghi misti
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1 costa Sedano
- 30ml Olio extravergine d'oliva
- 50ml Brodo vegetale
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Pangrattato q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava le foglie di verza e sbollentale in acqua bollente salata per circa 2 minuti, finché non saranno morbide. Scolale delicatamente e lasciale raffreddare.
- Cuoci la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione.
- Pulisci e trita finemente la carota, la cipolla e il sedano. Pulisci e taglia a pezzetti i funghi.
- In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le verdure tritate e falle rosolare per qualche minuto. Aggiungi i funghi e cuoci finché non saranno teneri.
- Aggiungi la quinoa cotta, sale e pepe. Mescola bene.
- Disponi una foglia di verza su un piano di lavoro e farciscila con un cucchiaio di ripieno. Arrotola la foglia e fissala con uno stuzzicadenti.
- Disponi gli involtini in una pirofila leggermente oliata. Versa il brodo vegetale sul fondo della pirofila e cospargi gli involtini con pangrattato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché non saranno dorati.