Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Verza Ripieni di Lenticchie e Noci al Profumo di Rosmarino
Un secondo piatto vegetariano nutriente e saporito, perfetto per la stagione autunnale. Gli involtini di verza sono ripieni di lenticchie, noci e rosmarino, creando un connubio di sapori e consistenze che conquisterà anche i palati più esigenti. Un segreto per involtini perfetti? Sbollentare le foglie di verza per ammorbidirle e facilitare l'arrotolamento.
Ingredienti
- 1 Verza
- 200g Lenticchie
- 100g Noci
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 costa Sedano
- Rosmarino fresco
- Brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: Lava e taglia le lenticchie. In una pentola, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla tritata, la carota a dadini e il sedano a pezzetti. Aggiungi le lenticchie, un po' di rosmarino fresco tritato, sale e pepe nero. Copri con brodo vegetale e fai cuocere per circa 30-40 minuti, o finché le lenticchie non saranno cotte e il brodo si sarà ristretto.
- Passaggio 2: Tosta le noci in padella o in forno per qualche minuto. Tritale grossolanamente.
- Passaggio 3: Lava la verza e stacca le foglie esterne. Sbollentale in acqua bollente salata per circa 2-3 minuti, finché non saranno morbide. Scolale e lasciale raffreddare.
- Passaggio 4: Disponi una foglia di verza su un piano di lavoro. Metti al centro un cucchiaio di lenticchie e noci tritate. Arrotola la foglia di verza formando un involtino.
- Passaggio 5: In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e disponi gli involtini di verza. Falli rosolare su tutti i lati. Aggiungi un po' di brodo vegetale e fai cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti, o finché la verza non sarà tenera. Servi caldi.