Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Verza Ripieni alla Toscana
Un piatto povero della tradizione toscana che scalda il cuore. La verza, con il suo sapore dolce e leggermente amarognolo, avvolge un ripieno saporito di carne macinata, salsiccia e pane raffermo. Un modo originale per gustare la carne e le verdure insieme.
Ingredienti
- 1 Verza grande
- 300g Carne macinata di manzo
- 150g Salsiccia sbriciolata
- 100g Pane raffermo (ammollato nel latte)
- 1 Uovo
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 Cipolla bianca, tritata finemente
- 1 spicchio Aglio, tritato finemente
- 500ml Passata di pomodoro
- 50ml Olio extra vergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Noce moscata q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara le foglie di verza: Rimuovi le foglie esterne più dure della verza. Scotta le foglie di verza in acqua bollente salata per circa 2-3 minuti, finché non saranno morbide e flessibili. Scola le foglie e lasciale raffreddare.
- Prepara il ripieno: In una ciotola, mescola la carne macinata, la salsiccia sbriciolata, il pane raffermo strizzato, l'uovo, il Parmigiano Reggiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Componi gli involtini: Disponi una foglia di verza su un piano di lavoro. Metti un cucchiaio di ripieno al centro della foglia e arrotola la foglia su sé stessa, formando un involtino. Sigilla bene i bordi.
- Cuoci gli involtini: In una casseruola, scalda l'olio e soffriggi la cipolla e l'aglio tritati. Aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti.
- Disponi gli involtini nella casseruola: Disponi gli involtini di verza nella casseruola con la passata di pomodoro. Copri e cuoci a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o finché la verza non sarà tenera e il ripieno cotto.
- Servire: Servi gli involtini di verza ripieni caldi, nappandoli con la passata di pomodoro.