Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Verza con Riso Venere e Zucca
Un piatto creativo e colorato, perfetto per stupire i tuoi ospiti. Gli involtini di verza sono un'alternativa originale ai classici involtini di carne. Il ripieno di riso venere e zucca è un connubio di sapori autunnali. Un piatto leggero, nutriente e ricco di gusto.
Ingredienti
- 8 Foglie di verza
- 150g Riso Venere
- 200g Zucca
- 1 Cipolla
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Brodo vegetale
- Sale
- Pepe nero
- Salvia
Preparazione Passo Passo
- Lava le foglie di verza e scottale in acqua bollente salata per circa 2 minuti. Scolale e raffreddale sotto l'acqua corrente.
- Cuoci il riso venere in acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Taglia la zucca a cubetti. In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e soffriggi la cipolla tritata finemente. Aggiungi la zucca e cuocila a fuoco medio per circa 15 minuti, aggiungendo brodo vegetale se necessario. Aggiungi sale, pepe e qualche foglia di salvia.
- In una ciotola, mescola il riso venere cotto con la zucca, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
- Disponi una foglia di verza su un piano di lavoro. Metti al centro un cucchiaio di ripieno e arrotola la foglia formando un involtino. Ripeti l'operazione con le altre foglie.
- Disponi gli involtini in una teglia unta con olio extravergine d'oliva. Irrora con un filo d'olio e cuoci in forno a 180°C per circa 20 minuti.