Involtini di Verza con Riso e Salsiccia (Rivisitata)

Ingredienti

• 1 Verza grande
• 200g Riso Arborio
• 200g Salsiccia
• 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 Uovo
• 1 Cipolla bianca piccola
• Pangrattato q.b.
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Olio extra vergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Noce moscata q.b.
• Brodo vegetale q.b.

Preparazione Passo Passo

1. Lava la verza e separa delicatamente le foglie. Sbollentale in acqua bollente salata per qualche minuto, finché non sono morbide. Scolale e lasciale raffreddare.
2. In una padella, rosola la cipolla tritata finemente con un filo d'olio extra vergine di oliva. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e cuocila finché non è dorata.
3. Cuoci il riso in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Scolalo e lascialo raffreddare.
4. In una ciotola, mescola il riso, la salsiccia, il parmigiano reggiano grattugiato, l'uovo, il prezzemolo tritato, sale, pepe e noce moscata.
5. Stendi le foglie di verza su un piano di lavoro e farciscile con il ripieno di riso e salsiccia. Arrotola le foglie di verza formando degli involtini.
6. Sistema gli involtini in una pirofila oliata, cospargili con pangrattato e un filo d'olio extra vergine di oliva. Bagna con brodo vegetale fino a metà altezza degli involtini.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché gli involtini non sono dorati.