Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Verza con Ricotta e Noci, Un Classico Riscoperto
Un piatto semplice ma gustoso, perfetto per le giornate fredde. Gli involtini di verza sono un classico della cucina contadina, rivisitati con un ripieno delicato di ricotta e noci.
Ingredienti
- 1 verza media
- 250g ricotta
- 50g noci sgusciate
- 30g parmigiano grattugiato
- 1 uovo medio
- Pangrattato q.b.
- Salvia fresca q.b.
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava la verza e separa le foglie esterne. Sbollenta le foglie di verza in acqua bollente salata per circa 2-3 minuti, finché non diventano morbide. Scolale e lasciale raffreddare.
- Trita finemente le noci. In una ciotola, unisci la ricotta, le noci tritate, il parmigiano grattugiato, l'uovo, sale e pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti.
- Disponi una foglia di verza su un piano di lavoro. Metti un cucchiaio di ripieno al centro della foglia. Chiudi la foglia di verza a involtino. Passa gli involtini nel pangrattato.
- In una padella, scalda un filo d'olio extra vergine d'oliva. Cuoci gli involtini di verza a fuoco medio per circa 10-15 minuti, rigirandoli spesso, finché non sono dorati e croccanti. Aggiungi qualche foglia di salvia fresca durante la cottura.