Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Spatola alla Palermitana (Ricetta Rivisitata)
Una rivisitazione sfiziosa del classico involtino palermitano. La spatola, delicata e saporita, viene farcita con un ripieno a base di mollica di pane, pomodori secchi, capperi e olive, con un tocco di menta fresca per un aroma inaspettato.
Ingredienti
- 600g Filetti di Spatola
- 150g Mollica di Pane raffermo
- 50g Pomodori Secchi sott'olio
- 30g Capperi sotto sale
- 50g Olive Verdi denocciolate
- 2 spicchi Aglio
- 1 ciuffo Menta fresca
- Olio Extravergine d'Oliva
- Sale fino
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Ammolla la mollica di pane in acqua tiepida, poi strizzala bene e sbriciolala.
- Trita finemente i pomodori secchi, i capperi dissalati, le olive verdi e l'aglio.
- In una ciotola, mescola la mollica di pane sbriciolata con i pomodori secchi tritati, i capperi, le olive, l'aglio e la menta tritata finemente. Condisci con olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
- Stendi i filetti di spatola e farciscili con il ripieno. Arrotola gli involtini e fissali con degli stuzzicadenti.
- Scalda abbondante olio extravergine d'oliva in una padella e rosola gli involtini da tutti i lati finché sono dorati e cotti.
- Servi caldi, guarnendo con altra menta fresca.