Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Pollo con Prosciutto e Fontina: Un Classico Rivisitato con Pesto di Pistacchi
Un modo originale e gustoso per presentare il pollo. Gli involtini, farciti con prosciutto e fontina, sono arricchiti da un tocco di pesto di pistacchi che ne esalta il sapore.
Ingredienti
- 6 fettine di petto di pollo (circa 120g l'una)
- 6 fette di prosciutto cotto (circa 20g l'una)
- 6 fette di fontina (circa 15g l'una)
- 50g pistacchi sgusciati
- 30g parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d'aglio
- 50ml olio extravergine d'oliva
- Basilico fresco (qualche foglia)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara il pesto di pistacchi: nel mixer, frulla i pistacchi, il parmigiano, l'aglio, l'olio extravergine d'oliva e qualche foglia di basilico fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiusta di sale e pepe.
- Appiattisci leggermente le fettine di petto di pollo con un batticarne.
- Spalma un cucchiaio di pesto di pistacchi su ogni fettina di pollo. Disponi una fetta di prosciutto cotto e una fetta di fontina sopra il pesto.
- Arrotola le fettine di pollo su se stesse, formando degli involtini. Fissa gli involtini con degli stuzzicadenti.
- In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Rosola gli involtini su tutti i lati fino a doratura. Continua la cottura a fuoco basso per circa 10-15 minuti, o finché il pollo non sarà cotto.
- Servi gli involtini caldi, tagliati a fette.