Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Pollo al Prosciutto e Fontina con Crema di Funghi
Un secondo piatto sfizioso e ricco di sapore. Involtini di pollo ripieni di prosciutto crudo e fontina, avvolti in una deliziosa crema di funghi porcini. Un'alternativa gustosa alla solita fettina.
Ingredienti
- 600g petto di pollo (fettine sottili)
- 150g prosciutto crudo (fettine sottili)
- 150g fontina
- 300g funghi porcini (anche surgelati)
- 1 scalogno
- 200ml panna fresca
- 50ml vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
Preparazione Passo Passo
- Appiattisci leggermente le fettine di pollo con un batticarne.
- Sistema su ogni fettina una fetta di prosciutto crudo e un pezzetto di fontina. Arrotola la fettina su se stessa e fissa l'involtino con uno stuzzicadenti.
- Trita finemente lo scalogno e soffriggilo in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi i funghi porcini tagliati a pezzetti e cuoci finché non saranno dorati. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcool.
- Aggiungi la panna fresca, sale e pepe. Abbassa la fiamma e lascia addensare la salsa per qualche minuto.
- In un'altra padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e rosola gli involtini di pollo su tutti i lati finché non saranno dorati. Trasferisci gli involtini nella padella con la crema di funghi e continua la cottura per circa 10 minuti, o finché il pollo non sarà cotto.
- Servi gli involtini caldi, guarniti con prezzemolo fresco tritato.