Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Pesce Spada con Melanzane e Menta
Un piatto creativo e gustoso, perfetto per stupire i tuoi ospiti. Sottili fette di pesce spada vengono farcite con un ripieno a base di melanzane grigliate, menta fresca e pangrattato aromatizzato, creando un connubio di sapori e profumi mediterranei. Un secondo piatto leggero e raffinato.
Ingredienti
- 4 fette Pesce Spada Sottili (circa 150g l'una)
- 2 Melanzane Medie
- 50g Pangrattato
- 30ml Olio Extravergine d'Oliva
- 1 ciuffo Menta Fresca
- 1 spicchio Aglio
- Sale
- Pepe Nero
Preparazione Passo Passo
- Prepara le melanzane: Taglia le melanzane a fette sottili e grigliale fino a quando non saranno tenere. Tagliale a pezzetti piccoli.
- Prepara il ripieno: In una ciotola, mescola le melanzane grigliate con il pangrattato, l'aglio tritato finemente, la menta tritata, l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe.
- Farcisci il pesce spada: Disponi le fette di pesce spada su un piano di lavoro e farciscile con il ripieno preparato.
- Arrotola gli involtini: Arrotola le fette di pesce spada su se stesse e fissale con uno stuzzicadenti.
- Cuocere in padella: Scalda un filo d'olio in una padella e cuoci gli involtini per circa 5-7 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno dorati.
- Servire: Servi caldi, guarniti con qualche fogliolina di menta fresca.