Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Pesce Spada con Melanzane e Basilico (Ricetta Creativa)
Un secondo piatto elegante e gustoso, perfetto per una cena speciale. Il pesce spada, avvolto intorno a un ripieno di melanzane, basilico e ricotta, è cotto al forno e servito con un filo d'olio. Un'armonia di sapori mediterranei.
Ingredienti
- 4 fette sottili di pesce spada (circa 150g l'una)
- 1 melanzana media
- 100g ricotta fresca
- 20 foglie di basilico fresco
- 30g parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 50ml olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava la melanzana e tagliala a cubetti piccoli. Saltala in padella con un filo d'olio e l'aglio tritato finché non è tenera. Sala e pepa.
- In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato, le foglie di basilico tritate finemente, le melanzane saltate, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Disponi le fette di pesce spada su un piano di lavoro. Distribuisci un cucchiaio di ripieno al centro di ogni fetta.
- Arrotola le fette di pesce spada a formare degli involtini e fissale con uno stuzzicadenti.
- Disponi gli involtini di pesce spada in una teglia rivestita di carta forno.
- Condisci gli involtini con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
- Inforna la teglia nel forno preriscaldato a 180°C (statico) e cuoci per circa 15-20 minuti, o finché il pesce spada non è cotto.
- Servi gli involtini di pesce spada con melanzane e basilico caldi, accompagnati da un'insalata mista.