Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Pesce Spada alla Siciliana
Un classico della cucina siciliana, dove il pesce spada viene arrotolato con un ripieno saporito di pangrattato, capperi, olive, uvetta e pinoli. Un piatto ricco di sapori e profumi mediterranei.
Ingredienti
- 600g Pesce spada a fette sottili
- 100g Pangrattato
- 50g Uvetta sultanina
- 50g Pinoli
- 50g Olive verdi denocciolate
- 2 cucchiai Capperi dissalati
- Un ciuffo Prezzemolo fresco
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- Il succo di 1/2 Limone
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara il ripieno: in una ciotola, mescola il pangrattato, l'uvetta ammollata in acqua tiepida e strizzata, i pinoli, le olive tritate, i capperi tritati, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe. Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e il succo di limone e mescola bene.
- Prepara gli involtini: disponi le fette di pesce spada su un piano di lavoro. Distribuisci una porzione di ripieno su ogni fetta e arrotola delicatamente, formando degli involtini. Chiudi gli involtini con uno stuzzicadenti.
- Cuoci gli involtini: scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente. Rosola gli involtini da tutti i lati finché non sono dorati.
- Completa la cottura: abbassa la fiamma, copri la padella e cuoci per circa 10-15 minuti, o finché il pesce spada non sarà cotto. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua per evitare che si asciughino troppo.
- Servire: servi gli involtini caldi, guarniti con prezzemolo fresco tritato e, se lo desideri, con spicchi di limone.