Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Pesce Spada alla Siciliana con Pistacchi
Una rivisitazione creativa di un classico siciliano, questi involtini di pesce spada combinano la tradizione con un tocco di originalità. Il pesce spada viene farcito con un ripieno di pangrattato, capperi, olive, pomodorini secchi e pistacchi, creando un'esplosione di sapori e consistenze.
Ingredienti
- 8 fette sottili di pesce spada (circa 100g l'una)
- 100g pangrattato
- 50g pistacchi sgusciati, tritati grossolanamente
- 30g capperi dissalati, tritati
- 50g olive verdi denocciolate, tritate
- 50g pomodorini secchi sott'olio, sgocciolati e tritati
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco, tritato finemente
- Scorza grattugiata di 1/2 limone
- 50ml olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, mescola il pangrattato con i pistacchi tritati, i capperi tritati, le olive tritate, i pomodorini secchi tritati, il prezzemolo tritato, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e pepe. Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Il ripieno deve essere umido ma non troppo bagnato.
- Disponi le fette di pesce spada su un piano di lavoro. Distribuisci un cucchiaio di ripieno su ogni fetta e arrotolale su se stesse, formando degli involtini. Fissa gli involtini con uno stuzzicadenti.
- Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Rosola gli involtini di pesce spada per circa 5-7 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno dorati su tutti i lati e cotti all'interno. Presta attenzione a non bruciarli.
- Servi gli involtini di pesce spada alla siciliana con pistacchi caldi, guarniti con pistacchi tritati e spicchi di limone.