Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Pesce Spada alla Messinese (Tradizionale)
Un classico della cucina messinese, gli involtini di pesce spada sono un secondo piatto gustoso e profumato. Il ripieno a base di pangrattato, capperi, olive, pomodorini secchi e provola affumicata rende gli involtini irresistibili.
Ingredienti
- 4 Fette di pesce spada (circa 150g l'una)
- 100g Pangrattato
- 30g Capperi sotto sale
- 50g Olive verdi denocciolate
- 50g Pomodorini secchi sott'olio
- 80g Provola affumicata
- Prezzemolo fresco tritato (30g)
- Aglio (1 spicchio)
- Olio extravergine d'oliva (50ml)
- Sale fino (3g)
- Pepe nero macinato fresco (1g)
Preparazione Passo Passo
- Batti leggermente le fette di pesce spada per assottigliarle.
- In una ciotola, prepara il ripieno: mescola il pangrattato, i capperi dissalati, le olive tagliate a rondelle, i pomodorini secchi tritati, la provola affumicata tagliata a dadini, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato finemente, l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe.
- Distribuisci una cucchiaiata di ripieno su ogni fetta di pesce spada e arrotola gli involtini. Chiudi gli involtini con uno stecchino.
- Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella. Cuoci gli involtini per circa 5-7 minuti per lato, o finché non saranno dorati.
- Servi gli involtini di pesce spada caldi, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.