Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Pesce Spada alla Messinese (Rivisitati con Menta)
Un classico della cucina siciliana, gli involtini di pesce spada si trasformano in questa versione, grazie all'aggiunta di menta fresca, che dona un tocco di freschezza e profumo. Il pangrattato, i pinoli e l'uvetta creano un ripieno ricco e saporito. Il segreto è cuocere gli involtini lentamente per mantenerli morbidi.
Ingredienti
- 8 fette sottili di pesce spada (circa 100g l'una)
- 150g di pangrattato
- 50g di uvetta sultanina (ammollata)
- 50g di pinoli
- 30g di pecorino grattugiato
- 30g di menta fresca tritata
- 50ml olio extravergine d'oliva
- 1 limone (succo)
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, prepara il ripieno: mescola il pangrattato, l'uvetta (precedentemente ammollata in acqua tiepida e strizzata), i pinoli, il pecorino grattugiato, la menta tritata, sale, pepe e olio extravergine d'oliva. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Disponi le fette di pesce spada su un piano di lavoro. Farcisci ogni fetta con un cucchiaio di ripieno. Arrotola le fette su se stesse, formando degli involtini.
- Fissa gli involtini con degli stuzzicadenti.
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Disponi gli involtini nella padella e cuocili per circa 15-20 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno dorati e cotti.
- A fine cottura, irrora gli involtini con il succo di limone. Servi caldi, accompagnati da un contorno di insalata mista o patate al forno.