Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Pesce Spada alla Messinese (Rivisitata)
Una rivisitazione degli involtini di pesce spada alla messinese, arricchiti con un tocco di menta fresca e una panatura più croccante. Un'esplosione di sapori mediterranei in un piatto semplice ma raffinato. Il segreto? La freschezza degli ingredienti e una cottura breve per mantenere la carne morbida.
Ingredienti
- 500g Pesce spada (fette sottili)
- 100g Pangrattato
- 50g Pecorino romano grattugiato
- 30g Pinoli
- 30g Uvetta sultanina
- 20g Menta fresca
- 1 spicchio Aglio
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, mescola il pangrattato con il pecorino romano grattugiato, i pinoli, l'uvetta (precedentemente ammollata in acqua tiepida e strizzata), la menta tritata finemente, l'aglio tritato, sale e pepe. Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva e mescola bene.
- Disponi le fette di pesce spada su un piano di lavoro. Farcisci ogni fetta con il ripieno preparato.
- Arrotola le fette su se stesse, formando degli involtini. Chiudi gli involtini con uno stuzzicadenti.
- In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Cuoci gli involtini per circa 5-7 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non sono dorati su tutti i lati.
- Servi caldi, accompagnati da un contorno a piacere.