Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Pesce Spada alla Messinese con Menta e Limone
Un'esplosione di profumi e sapori siciliani in un piatto semplice ed elegante. Gli involtini di pesce spada alla messinese sono un secondo piatto che conquisterà tutti, grazie al ripieno aromatico a base di pangrattato, capperi, olive, menta fresca e scorza di limone. Una vera delizia per il palato!
Ingredienti
- 600g pesce spada a fettine sottili
- 150g pangrattato
- 50g olive verdi denocciolate
- 30g capperi dissalati
- 2 cucchiai di pinoli
- 1 spicchio d'aglio
- Un ciuffo di menta fresca
- La scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 50ml olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara il ripieno: in una ciotola, mescola il pangrattato con le olive tritate finemente, i capperi dissalati e tritati, i pinoli, l'aglio tritato finemente, la menta fresca tritata, la scorza grattugiata del limone, sale, pepe e olio extravergine d'oliva. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Stendi le fettine di pesce spada su un piano di lavoro. Distribuisci un po' di ripieno su ciascuna fettina.
- Arrotola le fettine di pesce spada su se stesse, formando degli involtini. Chiudi gli involtini con uno stuzzicadenti.
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva. Adagia gli involtini nella padella e falli rosolare su tutti i lati, finché non saranno dorati.
- Abassa la fiamma, copri la padella e cuoci per circa 10-15 minuti, o finché il pesce spada non sarà cotto. Servi gli involtini di pesce spada alla messinese ben caldi, guarniti con qualche fogliolina di menta fresca e una spruzzata di succo di limone.