Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Melanzane alla Siciliana
Un antipasto ricco di profumi e sapori mediterranei. Le melanzane grigliate, farcite con ricotta, pomodori secchi e basilico, sono un vero tripudio di gusto. Perfetti per un pranzo estivo o una cena tra amici.
Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 250g ricotta fresca
- 50g pomodori secchi sott'olio
- 1 ciuffo di basilico fresco
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava e taglia le melanzane a fette sottili nel senso della lunghezza. Griglia le fette su una piastra calda o in forno fino a doratura. Condisci con un filo d'olio, sale e pepe.
- Nel frattempo, prepara il ripieno: in una ciotola, mescola la ricotta con i pomodori secchi tritati finemente, il basilico spezzettato a mano, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
- Disponi una cucchiaiata di ripieno su ogni fetta di melanzana e arrotola delicatamente per formare gli involtini. Fissa gli involtini con uno stuzzicadenti, se necessario.
- Disponi gli involtini su una teglia da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, o finché non saranno ben caldi. Servi gli involtini tiepidi o freddi.