Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Melanzane alla Siciliana, un Tesoro Mediterraneo
Un antipasto ricco di sapori e profumi tipici della Sicilia. Le melanzane grigliate avvolgono un ripieno di ricotta, pomodori secchi, olive e basilico. Un vero tripudio di gusto.
Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 250g ricotta fresca
- 50g pomodori secchi sott'olio
- 50g olive verdi denocciolate
- 1 mazzetto di basilico fresco
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava e taglia le melanzane a fette sottili nel senso della lunghezza. Spennella le fette con olio extravergine d'oliva e grigliale su una piastra calda per circa 2-3 minuti per lato, finché non saranno morbide e leggermente abbrustolite.
- Nel frattempo, prepara il ripieno: in una ciotola, mescola la ricotta con i pomodori secchi tritati, le olive tagliate a rondelle, il basilico tritato, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
- Disponi le fette di melanzana grigliata su un piano di lavoro. Metti un cucchiaio di ripieno su ogni fetta e arrotola delicatamente per formare gli involtini.
- Disponi gli involtini su un piatto da portata, condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva e decora con qualche fogliolina di basilico.