Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Melanzane alla Siciliana: Profumo di Estate
Un antipasto sfizioso e colorato, perfetto per un buffet o un aperitivo. Le melanzane grigliate vengono farcite con un ripieno ricco di sapori mediterranei, un vero omaggio alla cucina siciliana.
Ingredienti
- 2 melanzane lunghe
- 200g ricotta fresca
- 50g parmigiano grattugiato
- 50g pangrattato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di basilico fresco (circa 20 foglie)
- 50g olive nere denocciolate
- 50g pomodori secchi sott'olio sgocciolati
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava le melanzane e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza. Griglia le fette su una griglia calda o in forno fino a doratura.
- Prepara il ripieno: in una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l'uovo, l'aglio tritato, il basilico tritato, le olive nere a rondelle e i pomodori secchi a pezzetti.
- Condisci il ripieno con sale e pepe. Mescola bene.
- Distribuisci un cucchiaio di ripieno su ogni fetta di melanzana e arrotola la fetta su se stessa per formare un involtino.
- Disponi gli involtini in una teglia leggermente oliata. Condisci con un filo d'olio extra vergine d'oliva e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o finché gli involtini non sono caldi e dorati.