Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Melanzane alla Parmigiana
Un classico rivisitato in chiave moderna: gli involtini di melanzane alla parmigiana sono un antipasto sfizioso e saporito, perfetto per stupire i tuoi ospiti. La melanzana grigliata racchiude un ripieno ricco di pomodoro, mozzarella e parmigiano, creando un'esplosione di gusto ad ogni boccone. Il segreto per un risultato perfetto è grigliare le melanzane in modo uniforme e utilizzare ingredienti di alta qualità.
Ingredienti
- 2 melanzane medie (circa 500g)
- 250g di passata di pomodoro
- 150g di mozzarella fior di latte
- 50g di parmigiano grattugiato
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: Prepara le melanzane. Lava e spunta le melanzane. Tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza (circa 3-4 mm di spessore). Griglia le fette di melanzana su una piastra calda o una griglia, finché non saranno dorate su entrambi i lati. Sala leggermente.
- Passaggio 2: Prepara il sugo. In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe e qualche foglia di basilico fresco. Cuoci a fuoco dolce per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Passaggio 3: Prepara gli involtini. Taglia la mozzarella a cubetti piccoli. Su ogni fetta di melanzana grigliata, distribuisci un cucchiaio di sugo di pomodoro, qualche cubetto di mozzarella e un cucchiaino di parmigiano grattugiato. Arrotola la melanzana su se stessa, formando un involtino.
- Passaggio 4: Inforna gli involtini. Disponi gli involtini in una pirofila leggermente unta con olio extravergine d'oliva. Coprili con il sugo di pomodoro rimasto e spolvera con abbondante parmigiano grattugiato. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o finché il parmigiano non sarà dorato e la mozzarella fusa.
- Passaggio 5: Servi. Sforna gli involtini e lasciali intiepidire per qualche minuto prima di servirli. Decora con qualche fogliolina di basilico fresco.