Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Melanzane alla Griglia, un Tesoro Mediterraneo
Gli involtini di melanzane alla griglia sono un antipasto sfizioso e leggero, perfetto per l'estate. Le melanzane, grigliate alla perfezione, racchiudono un ripieno saporito a base di ricotta, prosciutto cotto e basilico.
Ingredienti
- 2 Melanzane lunghe (circa 600g)
- 250g Ricotta
- 100g Prosciutto cotto a cubetti
- 20 foglie Basilico fresco
- 2 cucchiai Parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava e taglia le melanzane a fette sottili nel senso della lunghezza (circa 3-4 mm).
- Griglia le fette di melanzana su una piastra o una griglia calda, fino a quando non saranno tenere e leggermente dorate. Lasciale raffreddare.
- In una ciotola, mescola la ricotta con il prosciutto cotto a cubetti, il basilico tritato, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
- Disponi un cucchiaino di ripieno su ogni fetta di melanzana e arrotola la fetta su se stessa, formando un involtino.
- Disponi gli involtini su un piatto da portata, condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva e servi.