Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Melanzane alla Griglia con Ricotta e Prosciutto
Un antipasto sfizioso e leggero, perfetto per l'estate. Le melanzane grigliate, farcite con ricotta e prosciutto, sono un vero piacere per il palato.
Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 250g ricotta fresca
- 100g prosciutto cotto a fette
- 50g parmigiano reggiano grattugiato
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava le melanzane, spuntale e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza (circa 3-4 mm).
- Spennella le fette di melanzana con olio extravergine d'oliva e grigliale su una piastra calda per circa 2-3 minuti per lato, finché non sono tenere e leggermente dorate. Lasciale raffreddare.
- In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano reggiano grattugiato, il basilico tritato, il sale e il pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Stendi una fetta di melanzana, adagia sopra una fetta di prosciutto cotto e un cucchiaio di ripieno di ricotta. Arrotola la melanzana su se stessa per formare un involtino.
- Disponi gli involtini su un piatto da portata e condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva. Servi a temperatura ambiente.