Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Melanzane alla Griglia con Ricotta e Menta
Un antipasto fresco e saporito, perfetto per l'estate. Le melanzane grigliate, la ricotta cremosa e la menta fresca si sposano alla perfezione. Un piatto vegetariano che conquisterà tutti.
Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 250g ricotta fresca
- 20 foglie di menta fresca
- 50g parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d'aglio
- 50ml olio extra vergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava e taglia le melanzane a fette sottili (circa 3-4 mm di spessore) nel senso della lunghezza.
- Griglia le fette di melanzana su una griglia calda o in una padella antiaderente finché non sono tenere e leggermente abbrustolite.
- In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato, la menta tritata finemente, l'aglio tritato finemente, sale e pepe.
- Disponi un cucchiaino di ripieno di ricotta su ogni fetta di melanzana e arrotola delicatamente per formare un involtino.
- Disponi gli involtini su un piatto da portata e condisci con un filo d'olio extra vergine d'oliva.
- Servi a temperatura ambiente o leggermente freddi.