Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Manzo alla Siciliana
Un tripudio di sapori mediterranei racchiusi in un involtino. Carne tenera, pangrattato aromatico, caciocavallo filante e pinoli tostati: un'esplosione di gusto che evoca la Sicilia. Il segreto è la marinatura della carne e un ripieno ricco e saporito.
Ingredienti
- 600g Fettine di manzo (sottili)
- 100g Pangrattato
- 50g Caciocavallo
- 30g Uvetta sultanina
- 30g Pinoli
- 20g Pecorino grattugiato
- 1 Cipollotto fresco
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Metti l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 15 minuti.
- Prepara il ripieno: in una ciotola, mescola il pangrattato, il caciocavallo a cubetti, l'uvetta scolata e strizzata, i pinoli tostati, il pecorino grattugiato, il cipollotto tritato finemente, il prezzemolo tritato, sale, pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Disponi le fettine di manzo su un piano di lavoro e farciscile con il ripieno.
- Arrotola le fettine di manzo formando degli involtini e fissale con degli stuzzicadenti.
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi gli involtini e falli rosolare su tutti i lati finché non saranno dorati.
- Aggiungi un bicchiere di vino bianco e lascia evaporare l'alcool.
- Aggiungi un mestolo di brodo di carne o acqua calda, abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere per circa 30 minuti, o finché la carne non sarà tenera. Aggiungi brodo o acqua se necessario.
- Servi gli involtini di manzo alla siciliana ben caldi, irrorandoli con il fondo di cottura.