Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Manzo alla Siciliana: Un Viaggio di Sapori Mediterranei (Rivisitata con cous cous)
Una rivisitazione del classico involtino siciliano che aggiunge un tocco di modernità e un sapore unico grazie all'utilizzo del cous cous nel ripieno. Un piatto che celebra la Sicilia con un pizzico di originalità.
Ingredienti
- 8 fettine sottili di manzo (circa 80g l'una)
- 50g cous cous
- 100ml brodo vegetale
- 50g uvetta sultanina
- 50g pinoli
- 50g caciocavallo grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara il cous cous: porta a bollore il brodo vegetale, versalo sul cous cous e lascialo reidratare per circa 5 minuti. Sgranalo con una forchetta e lascialo raffreddare.
- In una ciotola, mescola il cous cous raffreddato con l'uvetta sultanina, i pinoli, il caciocavallo grattugiato, il pangrattato, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Stendi le fettine di manzo su un piano di lavoro. Distribuisci il ripieno in modo uniforme su ogni fettina. Arrotola le fettine su se stesse, formando degli involtini.
- Scalda un po' di olio extravergine d'oliva in una padella capiente. Rosola gli involtini su tutti i lati fino a doratura.
- Aggiungi un po' di brodo vegetale nella padella. Copri la padella e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, o finché la carne non è tenera. Servi gli involtini di manzo alla siciliana caldi, irrorati con il sughetto di cottura.