Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Involtini di Manzo alla Messinese
Un piatto tipico della Sicilia, gli involtini di manzo sono un'esplosione di sapori mediterranei. Il ripieno di pangrattato, formaggio, uvetta e pinoli crea un contrasto irresistibile con la carne tenera. Il segreto è la cottura lenta alla brace o in forno.
Ingredienti
- 8 fettine sottili di manzo (circa 600g)
- 150g di pangrattato
- 50g di formaggio pecorino grattugiato
- 30g di uvetta sultanina
- 30g di pinoli
- 2 spicchi d'aglio
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Metti l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per almeno 15 minuti.
- In una ciotola, mescola il pangrattato, il formaggio pecorino grattugiato, l'uvetta strizzata, i pinoli, gli spicchi d'aglio tritati e il prezzemolo fresco tritato.
- Aggiungi olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stendi le fettine di manzo su un piano di lavoro. Distribuisci il ripieno su ogni fettina.
- Arrotola le fettine di manzo su se stesse, formando degli involtini. Fissa gli involtini con degli stuzzicadenti.
- Spennella gli involtini con olio extravergine d'oliva.
- Cuoci gli involtini alla brace o in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché non saranno dorati. Se li cuoci in forno, irrorali con un po' di vino bianco durante la cottura.
- Servi caldi, guarnendo con spicchi di limone.