Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Insalata Tiepida di Lenticchie e Zucca con Aceto Balsamico (Rivisitata)
Un contorno ricco e nutriente, perfetto per le giornate autunnali. L'aceto balsamico dona un tocco di acidità che bilancia la dolcezza della zucca.
Ingredienti
- 200g Lenticchie
- 300g Zucca
- 1 Cipolla rossa
- 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai Aceto balsamico
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Rosmarino fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lessa le lenticchie in acqua bollente salata per circa 20-25 minuti, o finché non sono tenere. Scolale e tienile da parte.
- Pulisci la zucca e tagliala a cubetti. Taglia finemente la cipolla rossa.
- In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva. Aggiungi la cipolla rossa e cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non è dorata.
- Aggiungi i cubetti di zucca e cuoci per circa 15-20 minuti, o finché non sono teneri. Aggiungi il rosmarino fresco tritato durante la cottura.
- Aggiungi le lenticchie alla padella con la zucca. Condisci con l'aceto balsamico, sale e pepe. Mescola bene e cuoci per altri 2 minuti.
- Servi tiepida.