Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Insalata Tiepida di Cavolo Nero e Ceci con Tahina (Ricetta Rivisitata)
Un contorno nutriente e saporito, perfetto per le giornate autunnali e invernali. Il cavolo nero viene saltato in padella con i ceci e condito con una salsa tahina cremosa e aromatica.
Ingredienti
- 300g Cavolo nero
- 200g Ceci precotti
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio Aglio
- 1 Peperoncino fresco (facoltativo)
- 2 cucchiai Tahina (pasta di sesamo)
- Succo di ½ Limone
- 2 cucchiai Acqua
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Semi di sesamo tostati per guarnire
Preparazione Passo Passo
- Pulisci il cavolo nero, eliminando la costa centrale più dura. Taglialo a listarelle sottili.
- Sciacqua i ceci precotti sotto acqua corrente e scolali bene.
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato e il peperoncino tritato (se lo usi) e falli soffriggere per circa un minuto, finché non sprigionano il loro profumo.
- Aggiungi il cavolo nero nella padella e cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando frequentemente, finché non si ammorbidisce.
- Aggiungi i ceci nella padella e cuoci per un altro minuto, mescolando per scaldarli.
- Prepara la salsa tahina: in una ciotola, mescola la tahina, il succo di limone, l'acqua, sale e pepe. Mescola bene finché non ottieni una salsa liscia e cremosa. Se necessario, aggiungi altra acqua per diluire la salsa.
- Togli dal fuoco, elimina lo spicchio d'aglio e il peperoncino. Condisci l'insalata con la salsa tahina e mescola bene.
- Servi l'insalata tiepida, guarnendola con semi di sesamo tostati.