Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Insalata Tiepida di Cavolo Nero con Noci e Uvetta
Un contorno originale e nutriente, ideale per l'autunno e l'inverno. Il cavolo nero, ricco di vitamine e minerali, viene ammorbidito da una breve cottura in padella e arricchito da noci tostate e uvetta sultanina.
Ingredienti
- 500g Cavolo nero
- 50g Noci sgusciate
- 50g Uvetta sultanina
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio Aglio
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Aceto balsamico (opzionale)
Preparazione Passo Passo
- Lava il cavolo nero, elimina la costa centrale più dura e taglialo a listarelle sottili.
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato finemente e fallo soffriggere per pochi secondi, senza bruciarlo.
- Aggiungi il cavolo nero nella padella e cuocilo a fuoco medio, mescolando spesso, per circa 5-7 minuti, o finché non si sarà ammorbidito ma rimarrà leggermente croccante.
- Nel frattempo, tosta le noci in una padella antiaderente a fuoco medio, finché non saranno dorate e profumate. Fai attenzione a non bruciarle. Lasciale raffreddare e poi tritale grossolanamente.
- Aggiungi le noci tostate e l'uvetta sultanina al cavolo nero. Sala e pepa a piacere. Se desideri, aggiungi un filo di aceto balsamico. Servi l'insalata tiepida.