Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Insalata di Zucca Arrosto, Noci Pecan e Gorgonzola
Un'insalata autunnale ricca di sapori e consistenze. La zucca arrosto si sposa perfettamente con la cremosità del gorgonzola e la croccantezza delle noci pecan.
Ingredienti
- 500g Zucca (tipo Delica o Butternut)
- 50g Noci pecan
- 100g Gorgonzola dolce
- Rucola q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Aceto balsamico q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulisci la zucca, elimina i semi e tagliala a cubetti di circa 2 cm.
- Disponi i cubetti di zucca su una teglia rivestita di carta forno. Condisci con olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o finché la zucca non è tenera e dorata.
- Nel frattempo, tosta le noci pecan in padella per qualche minuto, finché non sono profumate.
- In una ciotola, mescola la rucola con i cubetti di zucca arrosto. Aggiungi il gorgonzola a pezzetti e le noci pecan tostate.
- Condisci con olio extravergine d'oliva e aceto balsamico. Regola di sale e pepe. Servi l'insalata tiepida o fredda.