Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Insalata di Fagiolini, Patate e Pesto alla Genovese
Un contorno fresco e colorato, perfetto per l'estate. Fagiolini e patate lessate vengono conditi con pesto alla genovese fatto in casa.
Ingredienti
- 300g Fagiolini
- 300g Patate novelle
- 100g Pesto alla genovese (preparato con basilico fresco, pinoli, parmigiano reggiano, pecorino sardo, aglio, olio extravergine d'oliva e sale)
- Sale q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava e spunta i fagiolini. Pela le patate e tagliale a cubetti di circa 2 cm.
- In una pentola capiente, porta a ebollizione acqua salata. Aggiungi i fagiolini e le patate e cuoci per circa 15-20 minuti, o finché le verdure non sono tenere ma ancora sode.
- Scola le verdure e passale sotto acqua fredda per fermare la cottura e mantenerle verdi.
- Trasferisci le verdure in una ciotola. Condisci con il pesto alla genovese, mescolando delicatamente per non romperle.
- Servi l'insalata di fagiolini, patate e pesto alla genovese tiepida o fredda.