Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Insalata di Fagiolini e Pomodorini con Basilico
Un contorno fresco e leggero, perfetto per le calde giornate estive. I fagiolini vengono lessati e raffreddati, quindi conditi con pomodorini freschi, basilico, olio extravergine d'oliva, aceto balsamico e sale.
Ingredienti
- 500g Fagiolini
- 250g Pomodorini
- 20g Basilico fresco
- 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio Aceto balsamico
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Spunta i fagiolini eliminando le estremità. Lessa i fagiolini in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, o finché non saranno teneri ma ancora croccanti. Scolali e raffreddali immediatamente sotto acqua corrente fredda per fermare la cottura e mantenere il colore verde brillante.
- Lava e taglia i pomodorini a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni.
- In una ciotola capiente, mescola i fagiolini, i pomodorini e le foglie di basilico spezzettate a mano. Condisci con olio extravergine d'oliva, aceto balsamico, sale e pepe. Mescola delicatamente per amalgamare i sapori.
- Lascia insaporire l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.