Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Insalata di Cetrioli e Avocado con Lime e Coriandolo (Rivisitata)
Un contorno fresco, leggero e dal sapore esotico. L'abbinamento di cetrioli e avocado è perfetto per un'insalata ricca di vitamine e grassi buoni, esaltata dal lime e dal coriandolo.
Ingredienti
- 2 Cetrioli
- 1 Avocado maturo
- 1 Lime (succo e scorza)
- 1 ciuffo Coriandolo fresco
- 1 Cipollotto fresco
- 2 cucchiai Olio extra vergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava i cetrioli e tagliali a fettine sottili (puoi usare una mandolina). Se i cetrioli hanno la pelle spessa, puoi sbucciarli parzialmente.
- Pela l'avocado, rimuovi il nocciolo e taglialo a cubetti.
- Trita finemente il coriandolo e il cipollotto.
- In una ciotola, mescola i cetrioli, l'avocado, il coriandolo, il cipollotto, il succo e la scorza di lime, l'olio extra vergine d'oliva, il sale e il pepe. Mescola delicatamente per non schiacciare l'avocado.
- Servi l'insalata di cetrioli e avocado con lime e coriandolo immediatamente o lasciala raffreddare leggermente in frigorifero.