Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Insalata di Cavolo Nero Stufato con Uvetta e Pinoli (Ricetta Tradizionale Toscana)
Un contorno rustico e saporito della tradizione toscana. Il cavolo nero stufato si sposa alla perfezione con la dolcezza dell'uvetta e la croccantezza dei pinoli.
Ingredienti
- 500g Cavolo nero
- 2 spicchi Aglio
- 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 50g Uvetta sultanina
- 30g Pinoli
- Aceto di vino rosso q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava accuratamente il cavolo nero, elimina la costa centrale più dura e taglialo a listarelle sottili.
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e falli soffriggere per un minuto, finché non sprigionano il loro profumo.
- Aggiungi il cavolo nero nella padella e fallo stufare per circa 15-20 minuti, o finché non sarà tenero, mescolando spesso. Se necessario, aggiungi un po' di acqua calda per evitare che si attacchi al fondo della padella.
- Aggiungi l'uvetta sultanina (precedentemente ammollata in acqua tiepida per 10 minuti e strizzata) e i pinoli. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.
- Aggiungi un goccio di aceto di vino rosso, sale e pepe. Mescola bene e togli dal fuoco.
- Servi l'insalata di cavolo nero stufato tiepida o fredda come contorno.