Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Insalata di Cavolo Nero e Melograno (Rivisitata)
Un'insalata invernale ricca di vitamine e antiossidanti. Il cavolo nero viene massaggiato per ammorbidirlo e condito con una vinaigrette agrodolce al melograno.
Ingredienti
- 250g Cavolo nero
- 1 Melograno
- 50g Noci sgusciate
- 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai Succo di limone
- 1 cucchiaio Miele
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava e asciuga il cavolo nero. Rimuovi la costa centrale dura e taglia le foglie a striscioline sottili.
- Trasferisci il cavolo nero in una ciotola capiente. Aggiungi un pizzico di sale e massaggia le foglie con le mani per circa 3-5 minuti, finché non si saranno ammorbidite e avranno ridotto il loro volume. Questo passaggio è fondamentale per rendere il cavolo nero più digeribile.
- Sgrana il melograno. Trita grossolanamente le noci.
- Prepara la vinaigrette: in una ciotolina, mescola l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, il miele, sale e pepe. Emulsiona bene con una forchetta.
- Condisci il cavolo nero con la vinaigrette. Aggiungi i chicchi di melograno e le noci tritate. Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Servi l'insalata di cavolo nero e melograno subito o lasciala riposare per qualche minuto per far amalgamare i sapori.