Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Insalata di Cavolo Nero e Melograno con Vinaigrette agli Agrumi
Un'insalata invernale ricca di vitamine e dal sapore fresco e vivace. Il cavolo nero, massaggiato con la vinaigrette, diventa tenero e gustoso.
Ingredienti
- 250g Cavolo nero
- 1 Melograno
- 50g Noci
- 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai Succo di arancia
- 1 cucchiaio Succo di limone
- 1 cucchiaino Miele
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava il cavolo nero, rimuovi la costa centrale dura e taglialo a listarelle sottili.
- Prepara la vinaigrette: in una ciotolina, mescola l'olio extravergine d'oliva, il succo di arancia, il succo di limone, il miele, il sale e il pepe. Emulsiona bene con una forchetta.
- Metti il cavolo nero in una ciotola capiente e versa la vinaigrette. Massaggia il cavolo nero con le mani per circa 2-3 minuti, finché non diventa più morbido e lucido. Questo passaggio è fondamentale per rendere il cavolo nero più digeribile.
- Sgrana il melograno. Tosta leggermente le noci in una padella asciutta.
- Aggiungi il melograno e le noci tritate grossolanamente al cavolo nero. Mescola delicatamente e servi immediatamente.