Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Insalata di Cavolo Nero e Arance con Noci Caramellate (Rivisitata)
Un'insalata invernale ricca di vitamine e dal sapore agrodolce. Le noci caramellate aggiungono un tocco croccante e goloso che contrasta piacevolmente con l'amarognolo del cavolo nero.
Ingredienti
- 250g Cavolo nero
- 2 Arance
- 50g Noci sgusciate
- 2 cucchiai Aceto balsamico
- 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai Zucchero di canna
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulisci il cavolo nero: elimina le coste centrali più dure e taglia le foglie a listarelle sottili. Massaggia le listarelle di cavolo nero con un pizzico di sale per ammorbidirle.
- Sbuccia le arance a vivo: elimina la buccia e la parte bianca. Ricava gli spicchi e tagliali a pezzetti.
- Prepara le noci caramellate: in una padella antiaderente, sciogli lo zucchero di canna a fuoco basso. Aggiungi le noci e falle tostare per circa 2-3 minuti, mescolando spesso, finché non sono ricoperte di caramello. Trasferisci le noci caramellate su un foglio di carta forno e lasciale raffreddare.
- Prepara il condimento: in una ciotola, mescola l'aceto balsamico con l'olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
- In una ciotola, mescola il cavolo nero con le arance e le noci caramellate (spezzettate grossolanamente). Condisci con il condimento e servi l'insalata di cavolo nero e arance con noci caramellate subito.