Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Insalata di Cavolo Nero con Noci e Melograno
Un contorno fresco e croccante, ricco di vitamine e antiossidanti. Il cavolo nero viene massaggiato con olio e limone per ammorbidirlo e renderlo più digeribile. Le noci e il melograno aggiungono una nota croccante e un tocco di colore.
Ingredienti
- 250g Cavolo nero
- 50g Noci sgusciate
- 1 Melograno
- 30ml Olio extravergine d'oliva
- Succo di 1/2 Limone
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava accuratamente il cavolo nero, eliminando le coste centrali più dure. Taglialo a listarelle sottili. Trasferisci il cavolo nero in una ciotola e condiscilo con l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, sale e pepe.
- Massaggia energicamente il cavolo nero con le mani per circa 2-3 minuti, finché non si sarà ammorbidito e avrà ridotto il suo volume. Questo passaggio è fondamentale per renderlo più digeribile.
- Tosta le noci in una padella antiaderente per qualche minuto, finché non saranno dorate e profumate. Lasciale raffreddare leggermente e tritale grossolanamente.
- Sgrana il melograno. Aggiungi le noci tritate e i chicchi di melograno al cavolo nero. Mescola delicatamente e servi l'insalata di cavolo nero subito, oppure lasciala riposare in frigorifero per qualche minuto per far amalgamare i sapori.