Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Insalata Caprese
Ah, nipoti miei, questa è la gioia dell'estate! Un piatto semplice, ma che racchiude tutti i colori e i sapori della nostra amata terra. Pomodori rossi come il cuore, mozzarella bianca come la neve, e basilico profumato come un giardino. L'ho sempre preparata per il pranzo sotto al pergolato, quando il sole batteva forte e avevamo bisogno di qualcosa di fresco e leggero ma pieno di gusto. Un vero inno a Capri e a tutta la Campania!
Ingredienti
- Pomodori San Marzano (o Cuori di Bue)
- Mozzarella di Bufala Campana DOP
- Basilico fresco
- Olio Extra Vergine d'Oliva di Sorrento
- Sale fino
- Origano (facoltativo)
Preparazione Passo Passo
- Per prima cosa, scegliete i pomodori migliori, sodi e profumati. Lavateli bene e tagliateli a fette spesse, ma non troppo.
- Prendete la mozzarella di bufala, che deve essere stata fuori dal frigo per un po', così sprigiona tutto il suo sapore. Tagliatela anche lei a fette, della stessa dimensione dei pomodori.
- Disponete le fette di pomodoro e mozzarella alternate su un bel piatto, come se dipingeste la bandiera italiana, eh?
- Ora arriva il profumo! Prendete tante foglie di basilico fresco e disponetele sopra i pomodori e la mozzarella.
- Condite con un bel giro abbondante di olio extra vergine d'oliva, un pizzico di sale e, se vi piace, un po' di origano. Servite subito, prima che la mozzarella rilasci troppa acqua!