Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Insalata Caprese 'a Vera
Questa non è solo un'insalata, guagliù, è la Campania in un piatto! Colori della nostra bandiera, sapori del nostro sole. La Caprese mi ricorda le estati a Capri, quando ero una ragazzina, il profumo del mare e del basilico. Semplice, ma solo con ingredienti veri, 'a roba buona' come si dice da noi, diventa una poesia.
Ingredienti
- 400g Mozzarella di Bufala Campana DOP
- 400g pomodori di Sorrento o San Marzano (ben maturi)
- Un mazzetto di basilico fresco
- Olio extra vergine d'oliva della Penisola Sorrentina q.b.
- Sale marino fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco (facoltativo)
Preparazione Passo Passo
- Per prima cosa, taglia la mozzarella di bufala a fette spesse circa un centimetro. Lasciala scolare un po' su carta assorbente, così perde l'acqua in eccesso.
- Lava e affetta i pomodori a rondelle, dello stesso spessore della mozzarella. 'Devono essere belli rossi, eh, come un bacio d'amore!'
- Ora, in un piatto da portata grande, disponi le fette di mozzarella e pomodoro alternandole, creando una bella spirale o delle file. 'Fa' che sia un'opera d'arte, nipotini!'
- Prendi le foglie di basilico fresco e disponile tra le fette di pomodoro e mozzarella. Non tagliarlo, strappalo a mano se vuoi, rilascia più profumo.
- Condisci generosamente con un buon olio extra vergine d'oliva. 'Usa un olio nostrano, che sappia di sole!'
- Aggiungi un pizzico di sale marino fino su tutta l'insalata. Se vi piace, anche una macinata di pepe nero. Servila subito, fresca e profumata.