Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Hummus di Ceci Fatto in Casa
Un classico della cucina mediorientale, l'hummus è una crema di ceci versatile e nutriente, perfetta per un aperitivo o come condimento per panini e insalate.
Ingredienti
- 250g Ceci secchi (o 500g ceci in scatola)
- 1/2 cucchiaino Bicarbonato di sodio (se usi ceci secchi)
- 2 spicchi Aglio
- 60ml Tahina (crema di sesamo)
- 4 cucchiai Succo di limone
- 4 cucchiai Acqua fredda
- 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Paprika dolce (per guarnire)
Preparazione Passo Passo
- Se usi ceci secchi: mettili in ammollo in acqua fredda con il bicarbonato di sodio per almeno 12 ore. Scolali e cuocili in acqua bollente per circa 1 ora e mezza, finché non sono teneri. Se usi ceci in scatola: scolali e sciacquali sotto acqua corrente.
- Metti i ceci cotti in un robot da cucina o in un frullatore. Aggiungi l'aglio, la tahina, il succo di limone, l'acqua fredda, l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe.
- Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi altra acqua fredda per ottenere la consistenza desiderata.
- Trasferisci l'hummus in una ciotola. Guarnisci con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di paprika dolce.
- Servi l'hummus con pane pita, verdure crude o cracker.