Ricetta Cucina & Comfort AI
Hummus di Ceci con Za'atar (Medio Oriente)
Un classico della cucina mediorientale, perfetto come antipasto o salsa per verdure e pita. Il segreto è nella consistenza cremosa e nel sapore ricco.
Ingredienti
- 400g Ceci cotti (in scatola o fatti in casa)
- 2 cucchiai di Tahina (pasta di sesamo)
- 2 cucchiai di Succo di limone fresco
- 1 spicchio d'aglio
- 4 cucchiai di Acqua fredda
- 2 cucchiai di Olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di Za'atar (miscela di spezie mediorientale)
- Paprika dolce q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Scola i ceci cotti e sciacquali sotto acqua corrente fredda. Se usi ceci secchi, mettili in ammollo per almeno 8 ore, poi cuocili in acqua bollente finché non sono teneri.
- Metti i ceci nel boccale di un robot da cucina o di un frullatore. Aggiungi la tahina, il succo di limone, l'aglio e il sale.
- Frulla fino ad ottenere una crema omogenea. Se necessario, aggiungi un po' di acqua fredda alla volta per raggiungere la consistenza desiderata. Dovrebbe essere liscia e cremosa.
- Trasferisci l'hummus in una ciotola. Condisci con olio extravergine d'oliva, za'atar e paprika dolce.
- Servi l'hummus con pita calda, verdure crude (carote, cetrioli, sedano) o cracker.