Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Hummus di Ceci con Salsa Tahina e Paprika Affumicata
Un classico della cucina mediorientale, l'hummus di ceci è una crema vellutata e saporita, perfetta come antipasto, contorno o salsa per verdure. Questa ricetta è arricchita con paprika affumicata per un tocco speciale.
Ingredienti
- 400g Ceci precotti (o ceci secchi cotti)
- 2 cucchiai di Salsa tahina (pasta di sesamo)
- 2 cucchiai di Succo di limone fresco
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di Olio extravergine d'oliva
- Acqua fredda (quanto basta)
- Sale
- Paprika affumicata
- Olio extravergine d'oliva per guarnire
- Paprika affumicata per guarnire
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire (opzionale)
- Pita o pane arabo per servire
- Verdure crude per servire
Preparazione Passo Passo
- Se usi ceci secchi, mettili in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore. Scolali e cuocili in acqua bollente per circa 1-1,5 ore, finché non sono teneri. Scolali e lasciali raffreddare leggermente.
- Metti i ceci cotti in un robot da cucina o in un frullatore. Aggiungi la salsa tahina, il succo di limone, l'aglio, l'olio extravergine d'oliva, il sale e un pizzico di paprika affumicata. Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungi acqua fredda gradualmente, un cucchiaio alla volta, finché non raggiungi la consistenza desiderata. L'hummus dovrebbe essere cremoso e vellutato.
- Assaggia e aggiusta di sale e succo di limone, se necessario.
- Trasferisci l'hummus in una ciotola. Condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva, una spolverata di paprika affumicata e prezzemolo fresco tritato (opzionale).
- Servi l'hummus con pita o pane arabo e verdure crude.