Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Hummus di Ceci con Barbabietola e Tahini
Un hummus colorato e originale, arricchito dal sapore dolce e terroso della barbabietola. Perfetto per un aperitivo sfizioso o come salsa per verdure crude.
Ingredienti
- 400g Ceci cotti (in scatola o preparati da secchi)
- 200g Barbabietola rossa cotta
- 4 cucchiai di Tahini (crema di sesamo)
- 2 cucchiai di Succo di limone
- 2 spicchi di Aglio
- 4 cucchiai di Acqua fredda
- 2 cucchiai di Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Paprika dolce q.b. (per guarnire)
- Prezzemolo fresco (per guarnire)
Preparazione Passo Passo
- Scola e risciacqua bene i ceci cotti. Taglia la barbabietola rossa a pezzetti.
- Metti i ceci, la barbabietola, il tahini, il succo di limone, l'aglio, l'acqua fredda, l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe in un robot da cucina o in un frullatore potente.
- Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi altra acqua fredda per ottenere la consistenza desiderata.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
- Trasferisci l'hummus in una ciotola. Guarnisci con paprika dolce, prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio extravergine d'oliva. Servi con pane pita, verdure crude o crackers.