Hummus di Ceci Autentico

Ingredienti

• 250g Ceci secchi (o 500g ceci precotti in scatola)
• 2 cucchiai Tahina (pasta di sesamo)
• Succo di 1 Limone
• 2 spicchi Aglio
• 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
• 1/2 cucchiaino Cumino in polvere
• 1/4 cucchiaino Paprika dolce
• Acqua q.b.
• Sale q.b.

Preparazione Passo Passo

1. Se usi ceci secchi: Metti i ceci in ammollo in abbondante acqua fredda per almeno 12 ore o per tutta la notte. Scolali e sciacquali bene.
2. Cuoci i ceci in una pentola capiente con acqua abbondante per circa 1-1.5 ore, o finché non sono teneri e si sfaldano facilmente. Scolali, conservando un po' dell'acqua di cottura.
3. Se usi ceci precotti: Scolali e sciacquali bene sotto acqua corrente fredda.
4. In un robot da cucina o frullatore, metti i ceci cotti (o precotti), la tahina, il succo di limone, l'aglio, l'olio extravergine d'oliva, il cumino, la paprika dolce e il sale.
5. Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Se l'hummus è troppo denso, aggiungi un po' di acqua di cottura dei ceci (o acqua fredda) fino a raggiungere la consistenza desiderata.
6. Assaggia e aggiusta il sale e il succo di limone se necessario.
7. Trasferisci l'hummus in una ciotola, irrora con un filo d'olio extravergine d'oliva e spolvera con paprika dolce.
8. Servi l'hummus a temperatura ambiente o leggermente fresco accompagnato da verdure fresche, pane pita, falafel o shawarma.