Hash Browns Croccanti con Uova e Bacon

Ingredienti

• 500g Patate
• 1 Cipolla bianca piccola
• 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
• Sale
• Pepe nero
• 6 Uova grandi
• 100g Bacon a fette
• Prezzemolo tritato (per guarnire)

Preparazione Passo Passo

1. Sbuccia le patate e grattugiale grossolanamente. Strizza le patate grattugiate con un canovaccio pulito per rimuovere l'eccesso di umidità.
2. Trita finemente la cipolla.
3. In una padella capiente, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi le patate grattugiate e la cipolla tritata. Condisci con sale e pepe.
4. Cuoci le hash browns per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sono dorate e croccanti. Cerca di formare uno strato uniforme nella padella per favorire la croccantezza.
5. In una padella a parte, cuoci il bacon a fuoco medio finché non è croccante. Scolalo su carta assorbente.
6. In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Cuoci le uova strapazzate in una padella antiaderente.
7. Servi le hash browns croccanti con le uova strapazzate e il bacon croccante. Guarnisci con prezzemolo tritato.