Gyros Pita Fatto in Casa (Grecia)

Ingredienti

• 500g Spalla di maiale a fette sottili
• 1 Cipolla rossa tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 2 cucchiai di Olio extravergine d'oliva
• 2 cucchiai di Succo di limone fresco
• 1 cucchiaino di Origano secco
• 1/2 cucchiaino di Cumino in polvere
• 1/2 cucchiaino di Paprika dolce
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 6 Pita greche
• 200g Yogurt greco intero
• 1 Cetriolo grattugiato e strizzato
• 1 spicchio d'aglio grattugiato
• 1 cucchiaio di Aneto tritato
• 1 Pomodoro a fette
• 1 Cipolla rossa a fette sottili

Preparazione Passo Passo

1. Taglia la spalla di maiale a listarelle sottili. In una ciotola capiente, mescola le listarelle di maiale con la cipolla rossa tritata, l'aglio tritato, l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, l'origano secco, il cumino in polvere, la paprika dolce, il sale e il pepe.
2. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, idealmente per tutta la notte.
3. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci le listarelle di maiale marinate per circa 5-7 minuti, o finché non sono dorate e ben cotte. Mescola spesso per evitare che si brucino.
4. Prepara la salsa tzatziki: in una ciotola, mescola lo yogurt greco, il cetriolo grattugiato e strizzato, l'aglio grattugiato, l'aneto tritato, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Scalda le pita greche in una padella asciutta o al microonde.
6. Apri le pita a metà e farciscile con la carne, la tzatziki, le fette di pomodoro e le fette di cipolla rossa. Servi immediatamente.