Gyoza (Ravioli Giapponesi) fatti in casa

Ingredienti

• 200g Farina 00
• 100ml Acqua calda
• 200g Carne macinata di maiale
• 100g Cavolo cappuccio tritato finemente
• 50g Erba cipollina tritata finemente
• 1 spicchio Aglio grattugiato
• 1 cucchiaio Salsa di soia
• 1 cucchiaio Olio di sesamo
• 1/2 cucchiaino Zenzero grattugiato
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio di semi q.b.

Preparazione Passo Passo

1. Prepara l'impasto: in una ciotola, mescola la farina con l'acqua calda fino a formare un impasto liscio ed elastico. Copri e lascia riposare per almeno 30 minuti.
2. Prepara il ripieno: in una ciotola, mescola la carne macinata, il cavolo cappuccio, l'erba cipollina, l'aglio, la salsa di soia, l'olio di sesamo, lo zenzero, il sale e il pepe.
3. Stendi l'impasto: dividi l'impasto in piccole palline e stendi ogni pallina in un disco sottile (circa 8 cm di diametro).
4. Riempi i gyoza: metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco. Inumidisci i bordi con acqua e piega il gyoza a metà, sigillando bene i bordi con le dita.
5. Cuoci i gyoza: scalda una padella antiaderente con un filo d'olio. Disponi i gyoza nella padella e cuocili a fiamma media per circa 3 minuti, finché non sono dorati sul fondo. Aggiungi 1/2 bicchiere d'acqua nella padella, copri e cuoci al vapore per circa 5 minuti, finché l'acqua non è evaporata e i gyoza sono cotti. Scopri e cuoci ancora per un minuto per farli dorare.
6. Servi: servi i gyoza caldi con salsa di soia e aceto di riso.