Gyoza: Ravioli Giapponesi con Ripieno Saporito

Ingredienti

• 200g Farina 00
• 100ml Acqua calda
• 200g Carne macinata di maiale
• 100g Cavolo cappuccio
• 50g Erba cipollina
• 1 Pezzetto di zenzero (2cm)
• 1 Spicchio d'aglio
• Salsa di soia (2 cucchiai)
• Olio di sesamo (1 cucchiaino)
• Sale
• Pepe

Preparazione Passo Passo

1. Prepara l'impasto: In una ciotola, versa la farina e aggiungi gradualmente l'acqua calda, mescolando con una forchetta. Impasta con le mani finché non ottieni un impasto liscio ed elastico. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
2. Prepara il ripieno: Trita finemente il cavolo cappuccio, l'erba cipollina, lo zenzero e l'aglio. In una ciotola, mescola la carne macinata, le verdure tritate, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il sale e il pepe. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
3. Forma i gyoza: Stendi l'impasto su una superficie infarinata e ricava dei dischetti di circa 8 cm di diametro. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni dischetto. Inumidisci i bordi con un po' d'acqua e piega il dischetto a metà, formando una mezzaluna. Sigilla bene i bordi, pizzicandoli.
4. Cuoci i gyoza: Scalda un po' d'olio in una padella antiaderente. Disponi i gyoza nella padella e cuocili a fuoco medio per 2-3 minuti, finché la base non diventa dorata. Versa un po' d'acqua nella padella (circa 50ml) e copri con un coperchio. Cuoci a vapore per altri 5-7 minuti, finché l'acqua non evapora e i gyoza sono cotti.
5. Servi caldi, accompagnati da salsa di soia e aceto di riso.